ゴーヤチャンプル

北海道は、この数日ぐんと気温が下がりました。
今年もたくさん食べた大好きなゴーヤも、そろそろ食べ納めかな?( *´艸`)?

ゴーヤのビタミンCは苺よりも多く、加熱しても壊れにくいというのが特徴的。強い抗酸化作用もあるので、紫外線対策のためにも我が家では、夏場よく食べます。

下ごしらえ

下ごしらえをすると、だいぶ苦味を取り除くことができます。苦味が気にならなければ、下ごしらえしなくても大丈夫です(*^^)v

  1. ゴーヤを縦半分に切り、種とわたをスプーンで取り除く。
  2. 3~5㎜の半月切りにし、小さじ1の塩をなじませ10分程放置したあと、水で洗い流す
  3. 30秒ほど熱湯で湯通しする
Goya Chanpuru

材料(3人分くらい)

ゴーヤ 1本
豚肉 150g
豆腐 150g
ごま油 大さじ1
♡鶏がらスープの素 大さじ1
♡醤油 小さじ1/2
鰹節
たまご 2個
塩 小さじ1

作り方

  1. フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を炒める
  2. 豚肉に火が通ったら、下ごしらえしたゴーヤを加えて炒める
  3. 豆腐を加え、♡を入れて炒める
  4. 溶いた卵を回し入れ、火が通ったら鰹節をかけて完成!
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